Biblioteka Publiczna

Spis treści:

1. WSTĘP
2. - Jamajka
3. - Tajlandia
4. - Nam phrik kaeng phet (czerwona pasta curry)
5. - Nam phrik kaeng khiaw waan (zielona pasta curry)
6. - Nam phrik kaeng kari (żółta pasta curry)
7. ZUPY. Wielka micha esencjonalnego wywaru
8. - Gazpacho oriental (gazpacho orientalne)
9. - Summer soup (letnia zupa) - Coconut pumpkin cream soup with tofu (kokosowy krem z dyni z tofu)
10. - Cream of callaloo soup (kremowa zupa z callaloo)
11. Tom yam kung (pikantna zupa z krewetek
12. - Fish tea (rybna herbatka)
13. Fish chowder (zupa rybna chowder)
14. - Asian pork soup (azjatycka zupa z wieprzowiną)
15. - Tomato soup with chickpeas (zupa pomidorowa z ciecierzycą)
16. - Tom kha kai (zupa galangalowa z kurczakiem)
17. - Chicken miso soup (zupa miso z kurczakiem)
18. - Nam cheua gai (wywar z kurczaka, przepis podstawowy)
19. - Tom yam neua (pikantna zupa z wołowiną
20. - S`ngao muan (kambodżańska zupa z kurczaka z trawą cytrynową, chili i bazylią)
21. - Gaeng jued woon sen (klarowna zupa z kurczaka z makaronem sojowym)
22. - Gaeng jued taeng kwa yad sai (zupa z faszerowanymi ogórkami)
23. - Poh taek (zupa z owoców morza z bazylią)
24. DANIA JARSKIE. Z krokodyla rezygnuję
25. - Bamboo shoot salad (sałatka z pędów bambusa)
26. - Escabeche de berenjena (marynowane bakłażany)
27. - Cebollas guisadas (duszone cebule)
28. - Parrillada de patatas (ziemniaki z rusztu)
29. - Coconut eggplants curry (kokosowe curry z bakłażanów)
30. - Vegetable fritters with goat cheese (placki jarzynowe z kozim serem)
31. - Caramelised pear salad with goat cheese (sałatka z karmelizowanych gruszek z kozim serem)
32. - Red pumpkin, asparagus and coconut curry (czerwone, kokosowe curry z dyni i szparagów)
33. - Sweet & spcy pineapple curry (słodko-pikantne curry z ananasa)
34. - Cari chay (wegetariańskie curry z tofu) Mixed vegetable curry (curry jarzynowe)
35. - Potato curry (curry z ziemniaków)
36. - Greens stir-fry (smażone zielone jarzyny)
37. POTRAWY Z MIĘS I DROBIU. Gigantyczne żarcie
38. - Caramelised pork fillets (karmelizowane polędwiczki wieprzowe)
39. - Masala vindaloo
40. - Pork vindaloo (wieprzowina vindaloo)
41. - Laab moo (pikatna wieprzowina z miętą)
42. - Phad gap moo (smażona wieprzowina z grzybami i bazylią)
43. - Gaeng ped moo (czerwone curry z wieprzowiny)
44. - Yam nua yang (sałatka z polędwicą z rusztu)
45. - Puchero
46. - Bolitas puercoespin (klopsiki z ryżem)
47. - Coffee beef (wołowina duszona z kawą)
48. - Beef steaks with coconut spinach curry and sweet potatoes fritters (befsztyki wołowe z kokosowo-szpinakowym curry i frytkami ze słodkich ziemniaków)
49. - Mondongo con garbanzo (flaczki z ciecierzycą)
50. - Jamaican curried goat (jamajskie curry z koziny)
51. - Shiraz lamb chops with beans salad (kotlety jagnięce z winem shiraz i sałatką fasolową)
52. - Jerk chicken (kurczak w marynacie jerk)
53. - Red curry chicken breasts (piersi kurczaka w czerwonym curry)
54. - Kaeng kiao wan gai (zielone curry z kurczaka)
55. - Gai pad med mamuang himmapan (kurczak smażony z orzechami nerkowca)
56. - Saigon style chicken with caramel (kurczak po sajgońsku z karmelem)
57. - Kelia itik (indonezyjskie curry z kaczki)
58. - Gai yang (kurczak z rusztu)
59. DANIA Z RYB I OWOCÓW MORZA. Cóż, u diaska, można zrobić z tuńczyka w puszce?!
60. - Esturión con salsa de roquefort (jesiotr w sosie roquefort)
61. - Crispy fried with ginger sauce (chrupiąca ryba z sosem imbirowym
62. - Escoveitched fish (smażona ryba marynowana
63. - Swordfish steaks in white wine (steki z miecznika w białym winie
64. - Pla foo - yum mamuang (smażony tuńczyk z zielonym mango)
65. - Casuela de mariscos (garnek z owocami morza)
66. - Mejillones con vino blanco (mule w białym winie)
67. Calamares con arroz (kalmary z ryżem) - Caramelised scallops scallops (karmelizowane przegrzebki)
68. - Curried shrimps with pineapple and coconut milk (krewetkowe curry z ananasem i mleczkiem kokosowym)
69. - Chilli and basil stir-fried prawns (krewetki smażone z chili i bazylią
70. - Lobster tails with white wine sauce (ogony langusty w sosie z białego wina)
71. - Tord-mun-kung (placuszki krewetkowe)
72. - Kha kob phad ped (żabie udka smażone z zielonym pieprzem, chili i bazylią)
73. - Haw mok talae (suflet z owoców morza)
74. POTRAWY Z RYŻU, MAKARONU I JAJEK. Doskonały przykład kuchni fusion
75. - Lemon flavoured rice (ryż cytrynowy)
76. - Paella de gambas, jamón y chorizo (paella z krewetkami, szynką i chorizo)
77. - Paella de gambas con curry (paella krewetkowa z curry)
78. - Coconut Indonesian rice (kokosowy ryż indonezyjski)
79. - Khao phad goong (ryż smażony z krewetkami
80. - Khao phad moo kung (ryż smażony z wieprzowiną i krewetkami
81. - Khao phad sapparod (ryż smażony z ananasem)
82. - Canelones (urugwajskie cennelloni)
83. - Guiso (makaronowa paella)
84. - Kwaytiaow phad leemao thalay (makaron ryżowy smażony z owocami morza)
85. - Kwaytiaow nuea sab (makaron ryżowy w bulionie z chili)
86. - Rice noodles in chilli boulion (makaron ryżowy w bulionie z chili)
87. - Khai jiao mu sab (omlet z mieloną wieprzowiną)
88. - Chinese style omlette (omlet w chińskim stylu)
89. DESERY, NAPOJE I PRZETWORY. Wykonuje się bardzo przyjęte
90. - Crepe dulce de leche (naleśniki z dulce de leche)
91. - Banana bread (chlep bananowy)
92. - French toasts with fruits (tosty francuskie)
93. - Arroz con leche (ryż na mleku)
94. - Khao neaw mamunga (ryż kokosowy z mango)
95. - Thua dam kaeng buat (czarna fasola w mleczku kokosowym)
96. - Kluay buat chee (banany w mleczku kokosowym)
97. - Man tom khing (słodkie ziemniaki w syropie imbirowym)
98. - Mango with vanillia and lime syrup (mango w syropie z wanilią i limetką)
99. Jamaican coffe (kawa po jamajsku)
100. - Rum punch ( Poncz rumowy)
101. - Sangria de tres frutas (Sangria z trzech cytrusów)
102. - Syndey sunrice (wschód słońca w Sydney)
103. - Banana coffee jam (dżem bananowo-kawowy)
104. Mango chutney (czatnej z mango)

Zobacz spis treści

---

---