Biblioteka Publiczna

Spis treści:

1. Wstęp
2. CZĘŚĆ I. OTOCZENIE HOTELU JAKO PODMIOTU GOSPODARCZEGO
3. Rozdział 1. Zmiany w otoczeniu hotelarstwa i w sektorze hotelarskim
4. 1.1. Przemiany w makro- i mezootoczeniu hoteli
5. 1.2. Transformacja sektora hotelarskiego w Polsce
6. 1.3. Rozwój hoteli w makro- i w mezo skali
7. 1.4. Wpływ zmian w otoczeniu na funkcjonowanie współczesnego hotelu
8. Rozdział 2. Hotel jako przedsiębiorstwo
9. 2.1. Przedsiębiorstwo, przedsiębiorca i przedsiębiorczość
10. 2.2. Klasyfikacja przedsiębiorstw
11. 2.3. Klasyfikacja hoteli
12. CZĘŚĆ II. FUNKCJE ZARZĄDZANIA HOTELEM
13. Rozdział 3. Planowanie we współczesnym hotelu
14. 3.1. Pojęcie planowania działalności hotelu
15. 3.2. Podstawowe narzędzia planowania strategicznego w hotelu
16. Rozdział 4. Organizowanie działalności hotelarskiej
17. 4.1. Istota i funkcje struktury organizacyjnej
18. 4.2. Rodzaje struktury organizacyjnej hotelu
19. 4.3. Pojęcie i terminy kultury organizacyjnej hotelu
20. 4.4. Organizacja pracy w hotelu
21. 4.5. Nowoczesne podejście do organizacji pracy w hotelu
22. Rozdział 5. Motywowanie pracowników w działalności hotelarskiej
23. 5.1. Idea motywowania
24. 5.2. Marketing wewnętrzny jako nowoczesna metoda motywowania pracowników
25. Rozdział 6. Kontrola działalności hotelarskiej
26. 6.1. Istota kontroli działalności hotelarskiej
27. 6.2. Analiza wskaźnikowa jako narzędzie oceny funkcjonowania hotelu
28. 6.3. Analiza materialno-techniczna na potrzeby kontroli działalności hotelu
29. 6.4. Analiza wyników hotelu za pomocą Yield Management
30. CZĘŚĆ III. KLIENT JAKO WARUNEK KONIECZNY SUKCESU HOTELU W XXI WIEKU
31. Rozdział 7. Usługi hotelarskie - istota, rodzaje oraz ich użyteczność
32. 7.1. Klasyfikacja klienta hotelu
33. 7.2. Użyteczność usług hotelu
34. 7.3. Usługi hotelarskie - cechy szczególne i rodzaje
35. 7.4. Zagadnienia prawne stosowane w hotelarstwie na wybranych przykładach
36. Rozdział 8. Kształtowanie standardów w hotelarstwie
37. 8.1. Standardy i standaryzacja usług hotelarskich
38. 8.1.1. Funkcje i efekty standaryzacji
39. 8.1.2. Rodzaje standardów stosowanych w hotelarstwie
40. 8.2. Historia kategoryzacji i standaryzacji w Polsce
41. 8.3. Praktyka stosowania standardów na przykładzie hoteli sieciowych
42. 8.4. Systemy kategoryzacji hoteli w Europie na wybranych przykładach
43. Rozdział 9. Obsługa klienta hotelu
44. 9.1. Istota obsługi klienta i jej rodzaje
45. 9.2. Gościnność w hotelu
46. 9.3. Filary obsługi klienta w hotelu
47. 9.3.1. Elementy logistyczno-marketingowe obsługi klienta
48. 9.3.2. Nowoczesne technologie w obsłudze klienta
49. 9.3.3. Transfery wiedzy w procesie obsługi klienta
50. CZĘŚĆ IV. WIZERUNEK I NOWOCZESNE METODY ZARZĄDZANIA HOTELI
51. Rozdział 10. Wizerunek hotelu w XXI wieku
52. 10.1. Istota wizerunku hotelu
53. 10.2. Kształtowanie marki hotelu na rynku turystycznym
54. 10.3. Znaczenie reputacji w działalności hotelu
55. Rozdział 11. Współczesne metody i techniki zarządzania hotelem
56. 11.1. Reengineering (BPR)
57. 11.2. Franchising
58. 11.3. Outsourcing
59. 11.4. Zarządzanie przez jakość totalną (TQM)
60. 11.5. Lean Management (LM)
61. 11.6. Zarządzanie wiedzą (KM)
62. 11.7. Koncepcja organizacji sieciowej
63. 11.8. Benchmarking
64. Praktyczny słownik pojęć i zwrotów stosowanych w hotelarstwie
65. Akty prawne

Zobacz spis treści

---