Biblioteka Publiczna

Spis treści:

1. Wprowadzenie
2. I. Hotelarstwo w turystyce
3. 1. Współczesne kierunki rozwoju hotelarstwa
4. 2. Miejsce hotelarstwa w turystyce w dobie globalizacji
5. 3. Organizacja hotelarstwa w Polsce
6. 4. Przedsiębiorstwo hotelarskie i jego otoczenie
7. 5. Misja. wizja i strategia w przedsiębiorstwie hotelarskim
8. 6. Współpraca pomiędzy hotelami a odbiorcami usług hotelarskich
9. 7. Zakres usług w hotelarstwie
10. 7.1. Klasyfikacja i podział hoteli
11. 7.2. Rodzaje usług hotelarskich
12. II. Wybrane zagadnienia z teorii organizacji
13. 1. Organizacja - wybrane pojęcia
14. 2. Rodzaje struktur organizacyjnych
15. 3. Celowość i racjonalność struktury
16. 4. Podstawowe komórki organizacyjne w hotelu
17. 5. Schemat opisu stanowiska pracy
18. 6. Systemy organizacyjne w hotelarsrwie
19. 7. Schemat organizacyjny
20. 8. Formy organizacyjno-prawne hotelu jako przedsiębiorstwa
21. 9. Podstawowe dokumenty organizacyjne w hotelu
22. III. Organizacja współczesnego hotelu
23. 1. Części składowe współczesnego hotelu o rozbudowanym programie użytkowym
24. 1.1. Otoczenie eksploatacyjne.
25. 1.2. Budynek lub zespół budynków
26. 1.3. Recepcja
27. 1.4. Komunikacja i transport wewnętrzny
28. 1.5. Zespół mieszkalny
29. 1.6. Zespół gastronomiczny
30. 1.7. Zespół wielofunkcyjny
31. 1.8. Zespół handlowo-usługowy
32. 1.9. Zespół rekreacyjno-wypoczynkowy
33. 1.10. Zaplecze socjalne pracowników
34. 1.11. Administracja hotelu
35. IV. Czynnik osobowy w hotelu
36. 1. Sylwetka wzorowego hotelarza - kodeks etyki hotelarza
37. 2. Zasady zatrudniania i czas pracy w hotelu
38. 3. Sytuacje kryzysowe oraz odpowiedzialność materialna pracowników
39. 4. Rekrutacja pracowników i jej formy
40. 5. Szkolenia pracowników
41. 6. Ocena pracowników
42. 7. Systemy motywacyjne
43. 8. Nagrody i wyróżnienia
44. V. Organizacja jakości usług w przedsiębiorstwie hotelarskim
45. 1. Zagadnienia podstawowe
46. 1.1. Pomiar jakości usług
47. 2. Metody oddziaływania na poziom usług w hotelarstwie
48. 2.1. Standardy i procedury obsługi
49. 2.2. Kategoryzacja w obiektach hotelarskich
50. 2.3. Kontrola wewnętrzna i zewnętrzna
51. 2.4. Konkursy branżowe
52. 2.5. Normy ISO w hotelarstwie
53. 2.6. System HACCP w gastronomii hotelowej
54. 3. Analiza i ocena poziomu jakości usług
55. 3.1. Metoda servqual
56. 3.2. Technika incydentów krytycznych
57. 3.3. Pojęcie satysfakcji klienta
58. VI. Organizacja bezpieczeństwa w hotelu
59. 1. Bezpieczeństwo gościa i jego mienia w hotelu
60. 1.1. Istota hotelarstwa a obowiązki hotelu względem gościa i jego mienia
61. 1.2. Stan techniczny hotelu a bezpieczeństwo gości
62. 1.3. Zabezpieczenia stosowane w hotelach
63. 1.4. Systemy i metody zabezpieczeń w obiektach hotelarsko-gastronomicznych
64. 1.5. Obowiązki hotelu oraz personelu względem gościa i jego mienia
65. 2. Podstawowe obowiązki w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy
66. 2.1. Odpowiedzialność hotelarza pracodawcy
67. 2.2. Prawa i obowiązki pracownika
68. 2.3. Szkolenie pracowników w zakresie BHP
69. 3. Przystosowanie hoteli do potrzeb gości niepełnosprawnych
70. 4. Hotel a otoczenie i środowisko naturalne
71. VII. Organizacja nowego przedsiębiorstwa
72. 1. Procedura uruchomienia przedsiębiorstwa
73. 2. Procedura kategoryzacyjna
74. 3. Proces inwestycyjny
75. 4. Programy użytkowe
76. 5. Przygotowanie obiektu do eksploatacji
77. 6. Biznesplan

Zobacz spis treści

---

---