Biblioteka Publiczna

Spis treści:

1. Przedmowa
2. 1. Wprowadzenie do łańcuchów dostaw żywności
3. Aktorzy w łańcuchu dostaw żywności
4. Typy łańcuchów dostaw żywności
5. Czynniki wpływające na łańcuchy dostaw żywności
6. Opis przypadku Łańcuch wartości przetwórstwa mleka
7. Część I. Produkcja żywności
8. 2. Produkcja żywności
9. Podmioty w łańcuchach dostaw w rolnictwie
10. Rola rolnictwa w walce z ubóstwem
11. Bariery utrudniające rozwój branży rolniczej
12. Przyszłe działania w sektorze rolniczym
13. Opis przypadku Cargill współpracuje z producentami w kwestiach zarządzania ryzykiem i finansami
14. Opis przypadku Nestle współpracuje z gospodarstwami mlecznymi
15. Opis przypadku ITC Ltd India wykorzystuje technologię, by wzmocnić producentów
16. Opis przypadku Mikrofinansowy model w sektorze spożywczym
17. 3. Przetwórstwo żywności
18. Znaczenie przetwórstwa żywności
19. Zmieniające się warunki rynkowe
20. Przetwarzanie żywności
21. Pakowanie żywności
22. Zarządzanie zapasami
23. Bezpieczeństwo żywności
24. Zaopatrzenie
25. Opis przypadku Żywność z drukarki 3D
26. Część II. Wyzwania operacyjne
27. 4. Handel spożywczy
28. Środowisko handlu detalicznego
29. W jaki sposób żywność dociera do konsumenta
30. Internetowe sklepy spożywcze
31. Wyzwania stojące przed branżą handlu spożywczego
32. Opis przypadku Wielkie sieci wybierają "dark stores"
33. 5. Logistyka żywności
34. Przepływ żywności
35. Przyszłe trendy teleinformatyczne w logistyce w branży rolno-spożywczej
36. Rola opakowań w logistyce
37. Łańcuchy dostaw działające w kontrolowanej temperaturze
38. Opis przypadku Dabbawala
39. Opis przypadku Transport fasolki szparagowej z Kenii do brytyjskich supermarketów
40. Opis przypadku Dostawy świeżych ananasów z Ghany
41. 6. Najważniejsze wyzwania w międzynarodowych łańcuchach dostaw żywności
42. Międzynarodowe łańcuchy dostaw żywności
43. Czynniki wpływające na przyszły rozwój międzynarodowych systemów żywności
44. Zarządzanie wyzwaniami w międzynarodowych łańcuchach dostaw żywności
45. Polityka międzynarodowa i produkcja żywności
46. Opis przypadku Rozwój brazylijskiego rolnictwa
47. Opis przypadku Wpływ katastrofy w Fukushimie na eksport japońskiej żywności
48. Opis przypadku Ogórkowe zamieszanie między Niemcami a Hiszpanią
49. 7. Współdziałanie i relacje
50. Rodzaje relacji w łańcuchach dostaw
51. Bieżące modele relacji w sektorze spożywczym
52. Inne mechanizmy współpracy w łańcuchu dostaw
53. Opis przypadku Starbucks buduje relacje z dostawcami
54. 8. Pozyskiwanie i zakup żywności
55. Pozyskiwanie surowców
56. Modele pozyskiwania
57. Modele zakupowe
58. Segmentacja dostawców
59. Rozwój dostawców
60. Zakupy strategiczne
61. Zrównoważony program zaopatrzenia
62. Opis przypadku Mondelez International
63. Opis przypadku PepsiCo - zrównoważone i odpowiedzialne pozyskiwanie surowców
64. 9. Zarządzanie ryzykiem
65. Zarządzanie ryzykiem a niepewność
66. Ryzyka w łańcuchach dostaw
67. Rodzaje ryzyka w łańcuchach dostaw żywności
68. Zarządzanie ryzykiem w łańcuchu dostaw
69. Zarządzanie ryzykiem w łańcuchach dostaw żywności
70. Opis przypadku Mleczna panika w Chinach
71. Opis przypadku Sudan I
72. Opis przypadku Salmonella Typhimurium w maśle orzechowym
73. Opis przypadku Skandal z końskim mięsem w Wielkiej Brytanii
74. Opis przypadku Skażenie produktów Cadbury bakteriami
75. salmonella 2006
76. 10. Trendy technologiczne w łańcuchach dostaw żywności
77. Wykorzystanie technologii i identyfikowalność
78. Produkcja żywności
79. Wykorzystanie technologii w przetwórstwie żywności
80. Wykorzystanie technologii w pakowaniu żywności
81. Logistyka żywności
82. Część III. Zrównoważony rozwój i przyszłe wyzwania
83. 11. Regulacje dotyczące bezpieczeństwa i jakości żywności
84. Elementy wymagające uwzględnienia przy projektowaniu łańcuchów dostaw żywności
85. Regulacja żywności i jej wpływ na bezpieczeństwo
86. Przepisy i regulacje dotyczące żywności
87. Normy porównawcze
88. Normy zgodności
89. Prywatne standardy żywności
90. Inne inicjatywy w łańcuchach dostaw żywności
91. Opis przypadku Zakaz importu mango z Indii do UE
92. Opis przypadku Skandal z końskim mięsem i fałszowaniem żywności
93. 12. Innowacje w branży spożywczej
94. Klasyfikacja innowacyjnych metod
95. Systemy innowacji
96. Opis przypadku Indyjskie curry w Wielkiej Brytanii
97. Rozwój produktów w łańcuchach dostaw żywności
98. Innowacje w łańcuchach dostaw żywności
99. Opis przypadku Typy produktów funkcjonalnych
100. Opis przypadku Wykrywanie fałszywej whisky przez butelkę
101. 13. Wyzwania związane ze zrównoważonym rozwojem łańcuchów dostaw żywności
102. Zrównoważony rozwój - początki koncepcji
103. Zrównoważone łańcuchy dostaw
104. Zrównoważone łańcuchy dostaw żywności
105. Ocena poziomu zrównoważonego rozwoju
106. Rozwijanie zrównoważonych łańcuchów dostaw żywności
107. Opis przypadku Inicjatywy podejmowane w ramach łańcuchów
108. dostaw żywności
109. Opis przypadku Just Eggs - skorupki jaj jako wypełniacz do plastiku
110. 14. Rola sektora spożywczego w ożywieniu gospodarczym
111. Rozwój infrastruktury w sektorze spożywczym
112. Centra żywności
113. Przesuwanie się w górę łańcucha wartości
114. Opis przypadku Infrastruktura spożywcza w Indiach oraz nowe megaparki żywności
115. Opis przypadku Rubies in the Rubble
116. Opis przypadku Rozwój przetwórstwa rolnego wśród drobnych producentów w Afryce
117. 15. Bezpieczeństwo żywnościowe i przyszłe wyzwania
118. Bezpieczeństwo żywnościowe
119. Czynniki zmian, które wpływają na bezpieczeństwo żywnościowe
120. Czynniki wpływające na przyszłość łańcuchów dostaw
121. Zrównoważenie podaży i popytu zgodnie z zasadami zrównoważonego rozwoju
122. Opis przypadku Partners in Food Solutions
123. Opis przypadku Coca-Cola i oszczędność wody
124. Opis przypadku Międzynarodowa inicjatywa na rzecz poprawy bezpieczeństwa dostaw pszenicy

Zobacz spis treści

---