Napiwku nie będzie [E-book] : sekrety kelnerów
W 2014 roku wybuchła słynna afera taśmowa. Dzięki nagraniom kelnerów w restauracji "Sowa i przyjaciele" prywatne rozmowy polityków wyciekły do mediów, a reprezentanci tej cichej i niezauważanej dotąd profesji znaleźli się. na widelcu. Kelnerzy stali się podejrzani. Bo kim w ogóle są ludzie, którzy podają nam jedzenie? Co sobie myślą, kiedy obserwują nas z boku i kiedy odchodzimy od stołu, zwykle nie
zostawiając napiwków? Z czego zwierza się kelnerom podczas lunchu "warszawka", o czym opowiadają studenci na imprezie, a o czym klienci domu publicznego? Do czego więc potrzebujemy kelnerów i czy powinniśmy się ich bać?
Justyna Pobiedzińska sprawdziła, jak to się dzieje, że przedstawiciele branży gastronomicznej poznają tyle tajemnic swoich klientów. Dotarła do kelnerów, którzy pracowali w najróżniejszych lokalach i częściach Polski od lat 40. XX wieku po dzień dzisiejszy. Obsługiwali papieży i cesarzowe, morderców, dygnitarzy PZPR, terrorystów, celebrytów, a przede wszystkim tzw. zwykłych ludzi. Ich opowieści układają się w barwną panoramę obyczajową Polski kilku dekad, a portret nas samych - widzianych oczami kelnerów - równie często bawi i wzrusza, co zawstydza.
"Najwięcej o naszym społeczeństwie wiedzą z pewnością barmani, spowiednicy oraz kelnerzy. Wszystkich ich obowiązuje tajemnica zawodowa, jednak pracownikom gastronomii nie grozi ekskomunika za jej złamanie. W związku z tym Justynie Pobiedzińskiej udało się namówić na zwierzenia kelnerki i kelnerów, barmanki i barmanów z restauracji, barów, hoteli oraz lupanarów, miejsc wykwintnych i całkiem podrzędnych, odwiedzanych przez beau monde i tak zwany element. Wyszło z tego dzieło pasjonujące, będące nie tylko rodzajem polskiej kroniki gastronomicznej ostatnich lat kilkudziesięciu, lecz również zapisem zmian społecznych, jakie wówczas nastąpiły"
[Robert Makłowicz]
(Opis według www.empik.com).
Odpowiedzialność: | Justyna Pobiedzińska. |
Hasła: | Gastronomia Kelnerzy Restauracje Polska Reportaż |
Adres wydawniczy: | Warszawa : Wydawnictwo Agora, 2020. |
Uwagi: | Bibliografia. |
Forma gatunek: | E-booki. Literatura faktu, eseje, publicystyka. |
Dziedzina: | Socjologia i społeczeństwo |
Wymagania systemowe: | Dostępny do pobrania w formacie epub lub mobi. |
Powiązane zestawienia: | Publicystyka i reportaż polski E-book Sfinansowano z Budżetu Obywatelskiego 2020 r. - projekt Nowoczesna Biblioteka |
Skocz do: | Inne pozycje tego autora w zbiorach biblioteki |
Dodaj recenzje, komentarz |
Sprawdź dostępność, zarezerwuj (zamów):
(kliknij w nazwę placówki - więcej informacji)