וועגעטאָריש-דיעטישער קאָכבוך : 400 שפּײַזן געמאַכט אויסשליסלעך פזן גרינסן
Tytuł transliterowany: Dietojarska kuchnia żydowska = Vegetarish-dietishe eydishe kikh : wybór z przepisów Fani Lewando zawartych w książce: Vegetarish-dietisher kokhbukh : 400 shpayzn gemakht oysshlislekh fun grinsn
PRZEPISY KUCHNI ŻYDOWSKIEJ.
SMAKI, KTÓRE POKOCHALI MARC CHAGALL I WILEŃSKA BOHEMA.
KSIĄŻKA KUCHARSKA, KTÓRA ZAGINĘŁA W ZAWIERUSZE WOJENNEJ.
Fania Lewando przed wojną prowadziła w Wilnie popularną restaurację serwującą wybrednym gościom wegetariańskie specjały kuchni Żydów aszkenazyjskich.
Łączyła nieoczywiste smaki, gotowała zdrowo,
mając świadomość, że tylko bezmięsna dieta i odpowiednia dawka witamin mogą zapewnić dobre samopoczucie.
Jej kulinarny kunszt był szeroko ceniony, nic więc dziwnego, że zaproponowano jej, by wypłynęła w ekskluzywny rejs jako szefowa kuchni serwującej koszerne potrawy na statku Batory.
Potrawami Fani zachwycały się wileńska śmietanka towarzyska i lokalna bohema, nad ich smakiem rozpływał się też Marc Chagall. Chociaż wywodziła się ze skromnego domu, kulinarny talent przyniósł jej sławę wykraczającą daleko poza Wilno. Tuż przed wybuchem drugiej wojny światowej zdążyła wydać książkę, w której zgromadziła proste, lecz wyśmienite przepisy.
W 1941 roku ślad po Fani zaginął, a książka przepadła w wojennej zawierusze. Po latach została przez przypadek odnaleziona na targach antykwarycznych. Gdyby nie niezwykły zbieg okoliczności, nigdy nie odkrylibyśmy oryginalnych przepisów na:
- bajeczną chałkę,
- doskonały czulent,
- złociste latkes, <
- wybitny kugel i wiele innych wspaniałych potraw.
To więcej niż książka kucharska. To opowieść o smakach, które przeniosą nas do przedwojennego Wilna, przybliżą aszkenazyjskie receptury i ideę Tikkun Olam czynienia świata lepszym dla siebie i innych.
Odpowiedzialność: | |
Hasła: | Lewandowa, Fanni Kuchnia wegetariańska Kuchnia żydowska Potrawy jarskie Przepisy kulinarne Publikacja bogato ilustrowana |
Adres wydawniczy: | Kraków : Znak Litera Nova, 2020. |
Wydanie: | Wydanie I. |
Opis fizyczny: | 267, [5] stron : fotografie, portrety ; 24 cm. |
Uwagi: | Indeks. |
Forma gatunek: | Książki. Poradniki i przewodniki. |
Dziedzina: | Kulinaria |
Powstanie dzieła: | 1938 r. |
Twórcy: | Doniczka, Aleksandra. Opracowanie Francuz, Sabina. Opracowanie Fruga, Aleksandra. Opracowanie Małota, Aleksandra. Opracowanie Skoczylas, Karolina. Dźwięk Skotnicka, Paulina. Wstęp Tłumaczenie |
Powiązane zestawienia: | Dieta, odżywianie Przepisy kulinarne (kuchnia wegetariańska i wegańska) Przepisy kulinarne Kuchnie świata |
Skocz do: | Dodaj recenzje, komentarz |
Sprawdź dostępność, zarezerwuj (zamów):
(kliknij w nazwę placówki - więcej informacji)